Beschreibung
Die Habanero Orange Chili hat eine orangene Farbe, ein blumig-fruchtiges Aroma und duftet sogar etwas nach Orange. Ein leckeres Chili Salz zu Spaghetti Aglio Olio, Grillgemüse, Tomatensugo, BBQ…
SEHR SCHARF
kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Chili und Salz sind eine beliebte Gewürzmischung, die Schärfe und salzige Noten vereint. Sie wird in unterschiedlichsten Küchen auf der ganzen Welt verwendet, um Speisen zu würzen.
Was ist Chili-Salz und wie verwendet man es?
Chilisalz, wie der Name schon sagt, ist eine Mischung aus Salz und Chili. Es fügt Speisen nicht nur Schärfe hinzu, sondern auch eine feine Salznote, die die Aromen der anderen Zutaten hervorhebt. Bei der Herstellung von Chilisalz gibt es verschiedene Möglichkeiten, angefangen von der Auswahl der Chilis bis hin zur Art des verwendeten Salzes. Fleur de Sel oder Flockensalz sind besonders geeignet, da sie eine gute Mischung aus groben und feinen Salzflocken haben und den Chiligeschmack gut aufnehmen. Meistens werden getrocknetes Chilipulver oder Chiliflocken mit dem Salz vermengt. Eine andere Variante ist es, frische Chilis mit einem Mixer zu pürieren und zusammen mit dem Salz zu trocknen um mehr Chili-Aroma zu erhalten. Wir bei KRAUTPUNK verwenden kaltgepressten Chilisaft und feinste norwegische Meersalz Flocken, um einen optimalen Chiligeschmack mit knuspriger Salztextur zu erhalten.
Welche Chilis eignen sich am besten für die Herstellung von Chilisalz?
Um ein hochwertiges Chiligewürz herzustellen, eignen sich vor allem feurige Chilis wie z.B. Habanero oder Jalapeño. Diese Sorten verleihen dem Chilisalz die jeweils gewünschte Schärfe und das charakteristische Aroma. Unsere Lieblingssorten sind Habanero Orange, Fatalii White, Naga Morich, Trinidad Moruga Scorpin, aber auch Hot Lemon (Aji Lemon Drop), Machu Picchu oder Habanero Golden.
Wie kann man Chilisalz als Zutat in der Küche verwenden?
Chilisalz eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleischgerichten, gegrilltem Gemüse, Dips, Salsa und vielen anderen Speisen.
Mexikanische Spezialitäten wie Chili con Carne oder auch gegrillte Hähnchenflügel profitieren besonders von der Verwendung von Chilisalz. Es verleiht den Gerichten ein einzigartiges Aroma, das Liebhaber scharfer Speisen begeistert.
Chilisalz kaufen oder selber machen?
Es macht Spaß, mit eigenen Chilischoten aus dem Garten, Chilisalz selber zu machen. Wenn du die Kerne entfernst, die frischen Chilis pürierst, mit Salz vermischt und nachfolgend bei niedriger Temperatur trocknest, ist es viel leckerer als bereits getrocknete Chilis zu verwenden.
Chilisalz – die perfekte Balance von Schärfe und Salz
In unseren Chiligewürzen steht der Chiligeschmack im Vordergrund. Dadurch ist es leichter ein Essen zu scharf zu würzen, als es zu übersalzen. Verwende das Salz sparsam wie ein Gewürz und salze bei Bedarf mit normalem Salz nach.
Die Vielseitigkeit von Chili Salz als Gewürz
Neben der Verwendung als einfaches Gewürz bietet Chilisalz die Möglichkeit, mit anderen Zutaten kombiniert zu werden, um einzigartige Geschmackskompositionen zu erzeugen. Es ist wichtig, auch die Salzigkeit in den Rezepten angemessen zu berücksichtigen, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu erzielen.
Welche anderen Gewürze und Kräuter lassen sich gut mit Chilisalz kombinieren?
Chilisalz lässt sich gut mit Knoblauch, Zitrone, Koriander und verschiedenen Kräutern kombinieren. Wir finden Habanero Orange Chili-Salz mit Tomatensugo und Petersilie besonders lecker.
Wie dosiert man scharfes Chilisalz am besten?
Chilisalz wird oft aus der Mühle durch leichtes Drehen des Mahlwerks über den Speisen dosiert. Wir mögen die knusprigen Meersalzflocken lieber ungemahlen und verwenden sie als Tischsalz bzw. Fingersalz. Aber Vorsicht, nicht später mit den Fingern im Auge reiben 😉
