Beschreibung
Ein Gourmet-Lakritz-Salz für Genießer aus feinsten Havsnø Meersalzflocken und kalabrischem Lakritzextrakt.
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Italienisches Lakritz trifft norwegisches Salz
Norwegische Meersalzflocken fein umhüllt mit kalabrischem Lakritz, aber was ist daran so besonders?
Die Zutaten für perfekten Genuss
Havsnø Meersalz Flocken – der Schnee des Meeres
In Norwegen auf der Insel Gossa wird naturreines Meersalz gewonnen. Michal, die Gründerin der Salzmanufaktur, nennt es liebevoll Havsnø, was so viel wie Schnee des Meeres bedeutet.
Kalabrischer Lakritz – das schwarze Gold
Lakritz hat eine lange Tradition in Kalabrien und so gibt es beim Hersteller Amarelli sogar ein eigenes Lakritz-Museum. Kalabrischer Lakritze gilt als edelster der Welt und die schwedische Lakritzmanufaktur „Haupt Lakrits“ fertigt hieraus die teuerste Lakritze für 350 € mit ungewöhnlicher Füllung.
Salziges Lakritz in der Küche verwenden
Skandinavier lieben Lakritzgerichte und beispielsweise im Kochbuch „Lakritz“ von Elisabeth Johansson findest du vielfältige süße und salzige Lakritzrezepte. Fleisch und Fisch, Lamm, gebratene Ente, Kaisergranat, Sorbet, Schokolade, Desserts und Kuchen und alles mit Lakritz-Aroma. Du endeckst bestimmt ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis aus Skandinavien. Probiere doch mal die Kombination von süß und salzig mit Schokoladen Cookies oder Lakrits Balsamico. Knusprige Salzflocken kombiniert mit dem leckeren Geschmack des kalabrischen Lakritzextrakts bieten viele Möglichkeiten zum Experimentieren. Natürlich musst du das Aroma von Lakritze mögen 😉
Süßholzextrakt und die Lakritzherstellung
Echter-Lakritz wird aus der Süßholzwurzel gewonnen. Durch auskochen der Wurzeln entsteht ein dickflüssiger Saft, der beim Abkühlen zu Lakritzblöcken erstarrt. Süßholzwurzelextrakt enthält Glycyrrhizin, welches geschmacksgebend und etwa 50 mal süßer als Zucker ist. Durch Mischung mit weiteren Zutaten wie Stärke, Glukosesirup, Farbstoff oder Salmiaksalz entstehen vielfältige Lakritzvariationen in nahezu jeder Geschmacksrichtung. Salzlakritz enthält meist Ammoniumchlorid mit dem typischen Salmiakgeschmack. Je nach Lakritz- und Salmiakgehalt werden Lakritze als Erwachsenenlakritz bezeichnet. Auch die in Italien beliebten „Tronchetti“ aus reinem Lakritzextrakt sind eher Lakritz für Erwachsene. Bei erhöhtem Blutdruck sollte Glycyrrhizin nur in Maßen gegessen werden, wobei das ja auch für Salz gilt.
Salz mit Lakritz online kaufen
Bei uns im Online Shop kannst du knuspriges norwegisches Flockensalz mit feinster Lakritzummantelung online bestellen. Unser Lakritzsalz ist ausschließlich aus naturreinem Meersalz und Süßholzextrakt hergestellt. Hier verschmelzen der Süden und Norden Europas zu einem Gourmet-Salz für Lakritzliebhaber.
